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    涮鍋底料的做法

    來源: 本站    作者:admin   發布時間:2018-05-26 03:02:44   瀏覽次數:600
     
      今天魏大炮餐飲主要給大家分享四川火鍋底料的涮鍋底料的做法:

     
    重慶火鍋底料
      【原材料】
     
      成分:羊肉1000克。
     
      2.成分:250克白菜頭,250克粉絲,鮮湯適量。
     
      3.調味,海米,醬油,芝麻油,米醋,辣椒油,蝦油,芝麻醬,發酵豆腐乳,韭菜花醬,糖蒜,香菜末各適量。
     
      【方法】
     
      1.選用羊肉的上腦,三叉,五花等鮮嫩部位,除去筋膜,切成薄片將白菜頭切成一條,粉絲過水,切成30厘米長的段,然后上述材料分別裝盤備用。
     
      2.將鹽,味精,發酵豆腐乳,韭菜花,糖蒜,香菜末分別裝盤,蘸料食用。
     
      3.取小碗裝醬油,芝麻油,醋,辣椒油,芝麻醬,蝦油,香菜末等香料勾兌,蘸料食用。
     
      4.火鍋加入鮮湯,放海米,蓋上蓋燒開。然后再加上各種材料、香料一起上桌上。
     
      5.羊肉片放入涮熱湯中涮熟,看到肉變色可隨意浸在各種香料中食用。
     
      6.看湯濃時,可以將白菜、粉絲放入鍋中,煮沸后,可以蘸調料食用。
     
      四川火鍋底料
     
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      標簽:四川火鍋底料

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