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    涼菜培訓

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     涼菜培訓

    一、涼菜培訓項目介紹

    涼菜培訓,涼菜,在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到點饑,開胃的作用。

    特色涼菜培訓

    只要一提到涼菜,口水都出來了,色彩艷麗,吃起來美味,不管店鋪在菜市場門口,小吃街等人流大的地方,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家涼菜店鋪,不會做,沒有經驗,華飛培訓所有涼菜技術,經營經驗,配方完全公開,口味免費品嘗,實際操作培訓,學會為止,開店成功為止,真技術真配方。

    特色涼菜培訓

     

    涼菜品種

    涼拌海帶絲、豆皮、腐竹、黃瓜、花生米、蠶蛹、土豆絲、粉絲、木耳、豆角、卷心菜、紫甘藍、洋蔥、鹿角、蓮藕、胡蘿卜、油麥菜、豆苗、西藍花.、芹菜等等.

    特色涼菜培訓

    二、特色涼菜培訓內容

    1、涼菜菜品的采購.

    2、特色紅油的制作.

    3、芝麻醬的調制.

    4、蒜泥水的制作.

    5、涼菜菜品的處理.

    6、涼菜的定價原則.

    7、涼菜的保存技巧.

    8、涼菜的攪拌手法.

    9、涼菜的經營技巧與方法傳授.

     

    三、特色涼菜培訓費用

    全套技術學費 傳授全套技術,核心技術和配方,涼菜原材料采購渠道,涼菜開店要注意的事項等。 培訓學費已經包含了學習期間的材料費用、技術轉讓費用,資料費用,中途無任何費用。

     

    四、特色涼菜培訓時間

    培訓時間:8:30-18:00,學員隨到隨學,包工作餐,學習時間均可自由調配,學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,視個人學習進度而定。

    五、特色涼菜培訓方式

    按照師傅指導的標準比例配方和制作流程,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

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